Hola a todos/a hoy vamos
hacer una masa de bizcocho, para que podamos hacer nuestro Brazo de
Gitano, y rellenarlo de lo que mas nos guste.
Esta receta es muy básica y
te sirve para muchas creaciones, tanto dulces como saladas.
Lo normal es que hagamos un
postre dulce con esta receta, ya que es la base para hacer el Tronco
de Navidad, y la podemos rellenar de nata, crema, chocolate o lo que
mas nos apetezca.
Pero a mí también me gusta
hacerla para rellenarla de ingredientes salados, ya que el contraste
del dulzor del bizcocho con el salado del relleno me apasiona.
La receta es muy fácil de
hacer, solo hay que seguir los pasos y pesar bien los ingredientes:
- 120g de azúcar
- 60g de harina blanca (para bizcochos)
- 2 huevos
Para la preparación,
primero tenemos que separar las claras de las yemas, la claras la
montamos a punto de nieve con 60g de azúcar, y las yemas las batimos
con los otros 60g de azúcar hasta que doble su tamaño.
Cuando las tengamos bien
montadas las claras y las yemas, procedemos a echar las claras en el
bol de las yemas y la mezclamos con una pala muy suavemente para que
no se baje la mezcla.
Seguidamente le vamos
añadiendo poco a poco la harina tamizada, y la vamos integrando con
movimientos suaves y envolventes para no quitarle el aire a las
mezcla.
Ahora es cuando echamos
nuestra preparación en la bandeja de horno, que la cubriremos con un
papel de hornear para que nuestro bizcocho no se pegue en la bandeja,
y con una espátula repartiremos la mezcla para obtener un grosor
uniforme de 1 cm aproximadamente.
Seguidamente, meteremos la
bandeja en el horno a 180ºC durante 10 minutos, que previamente
habremos precalentado.
Una vez pasados los 10
minutos, sacamos nuestro bizcocho, lo pasamos a un paño de cocina
limpio, quitamos el papel de horno y lo envolvemos en nuestro paño
de cocina muy despacio y sin romperlo, ahora solo tenemos que esperar
que en fríe para comenzar a rellenarlo.
NOTA: es muy importante,
tener cuidado con no romper nuestro bizcocho y sobre todo de no
quemarnos, ya que hay que manipularlo en caliente.
Espero que os guste y
disfrutéis haciéndolo, ¡¡¡¡¡¡¡¡ Hasta la próxima!!!!!!!
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