Plum Cake de Plátano

Muy buenas a todos/as, hoy vamos a preparar un delicioso Plum Cake de esta fruta que a mi me encanta.

Es un bizcocho muy sencillo de hacer, muy esponjoso y a demos buenísimo.

Si os gusta mucho el plátano este es vuestro bizcocho, no dejareis ni las miguitas.

Espero que os guste.

Los ingredientes que vais a necesitar son:

3 plátanos maduritos.

100g de mantequilla sin sal.

100g de azúcar.

2 huevos L.

100g de harina.

Medio sobre de levadura en polvo.

1 cucharadita de canela en polvo.

Mantequilla para engrasar el molde.

Para la preparación:

Lo primero que vamos hacer es pelar los plátanos y trocearlos.

Seguidamente los vamos a saltear en una sartén con una poca de mantequilla y canela.

Una vez los tengamos salteados, los vamos a triturar hasta que quede una mezcla homogénea.

En un bol a parte, vamos a echar los huevos, el azúcar y la mezcla que hemos hecho con el plátano.

Todo esto lo vamos a remover bien hasta que quede todo bien integrado.

NOTA: si queréis añadirle más canela a la masa por que os guste mucho podéis hacerlo sin ningún problema, he incluso si os gusta la vainilla, podéis añadirle un poquito de esencia de vainilla que también queda genial.

A continuación le incorporaremos la harina y la levadura tamizadas, y volveremos a mezclar con la espátula hasta que vuelva a quedar una mezcla homogénea.

Ya solo nos queda escoger nuestro molde y engrasarlo bien con mantequilla para evitar que se pegue a la hora de desmoldarlo.

Una vez tengamos el molde bien engrasado, volcaremos la mezcla en el molde y lo introduciremos en el horno ya precalentado a 170ºC durante 35 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo con un palillo salga bien limpio.

Una vez pasado el tiempo de horneado, lo dejaremos enfriar fuera del horno 5 minutos antes de desmoldarlo.

Cuando lo tengamos desmoldado, lo dejaremos enfriar en una rejilla.

Una vez frio lo presentaremos como mas nos guste, en mi caso he puesto unas rodajitas de plátano, le he añadido un poco de caramelo líquido y lo he coronado con una bonita margarita que tenía mi suegra por casa.

Espero que os haya gustado esta receta bien facilita de hacer, probar a haber que tal os sale y me contáis.

Un abrazo todos/as y ¡¡¡¡¡¡¡¡Hasta la próxima!!!!!!!