ROSCO DE ZANAHORIA, NARANJA Y CHOCOLATE

¡¡¡¡¡¡¡¡¡Muy buenas a todos/as!!!!!!!!!

Hoy os traigo una receta fácil de hacer y increiblemente buena.

Es un bizcocho rico y rápido de hacer, ideal para la hora del café o como en mi caso para llevármelo de merienda al trabajo.

Los ingredientes nuestro bizcocho son:

125g de mantequilla.

130g de azúcar.

2 huevos L.

½ taza de zumo de naranja (125ml).

360g de harina.

1 cucharadita de canela.

1cucharadita de jengibre.

1 sobre de levadura.

50g de pepitas de chocolate o fideos de chocolate.

6 zanahorias medianas.

NOTA: la mantequilla debe ser sin sal.

La preparación es bien sencilla:

Empezamos derritiendo la mantequilla en el microondas.

Una vez la tengamos derretida, la mezclamos con el azúcar hasta que se integre bien y se atempere la mezcla, seguidamente le vamos añadiendo los huevos y batiremos bien hasta que la mezcla quede espumosa,seguimos con la canela el jengibre y el zumo de naranja.

Ahora le vamos añadiendo la harina y la levadura, pero tenemos que tamizarla, este paso es muy importante.

Aunque se nos haga pesado y parezca que no va a servir para nada, el tamizar la harina va a marcar la diferencia a nuestro bizcocho, dándole aire y consiguiendo esponjosidad.

Seguidamente mezclamos bien hasta que no quede ningún grumo, seguidamente añadimos las zanahorias ralladas y el chocolate.

Volvemos a mezclar bien con una espátula, con movimientos envolventes y distribuyendo bien el chocolate por todos lados.

Cuando tengamos ya todo bien mezclado cogeremos nuestro molde y le juntaremos mantequilla por todos los lados y enharinaremos bien.

NOTA:

Yo he utilizado un molde de rosco, pero sirve cualquier tipo de molde que tengáis por casa.

Ahora solo queda echar nuestra masa en el molde y lo meteremos nuestro horno preparado ha 180ºC durante 45 minutos aproximadamente.

Cuando lo tengamos listo, lo sacamos del horno y sin quemarnos (detalle muy importante) lo desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

En una hora de reposo aproximadamente podremos comerlo y no dejar ni las miguitas.

Espero que os guste esta receta y probéis hacerla.

Un abrazo muy grande y espero que disfrutéis haciéndola, ¡¡¡¡¡¡¡¡ Hasta la próxima!!!!!!!!

Pastelito de Frutos del Bosque

Ingredientes para 6 pastelitos:

Para la Crema

100g de arándanos

100g de frambuesas

100g de moras

50g de grosellas

400ml de nata para montar

4 cucharadas da azúcar

50ml de leche

Bizcocho

120g de azúcar
60g de harina blanca (para bizcochos)
2 huevos

Para decorar

Nata

Sirope de fresa

Frutos Rojos

Nota: Necesitareis hacer dos bizcochos para que os salgan los 6 pastelitos.

Para la preparación del bizcocho:

Lo primero que tenemos que hacer es separar las claras de las yemas, la claras la montamos a punto de nieve con 60g de azúcar, y las yemas las batimos con los otros 60g de azúcar hasta que doble su tamaño.

Cuando las tengamos bien montadas las claras y las yemas, procedemos a echar las claras en el bol de las yemas y la mezclamos con una pala muy suavemente para que no se baje la mezcla.

Seguidamente le vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada, y la vamos integrando con movimientos suaves y envolventes para no quitarle el aire a las mezcla.

Ahora es cuando echamos nuestra preparación en la bandeja de horno, que la cubriremos con un papel de hornear para que nuestro bizcocho no se pegue en la bandeja, y con una espátula repartiremos la mezcla para obtener un grosor uniforme de 1 cm aproximadamente.

Seguidamente, meteremos la bandeja en el horno a 180ºC durante 10 minutos, que previamente habremos precalentado.

Una vez pasados los 10 minutos, sacamos nuestro bizcocho, lo pasamos a una rejilla para que enfríe.

Una vez frio lo cortaremos con un aro de cocina que luego nos servirá para montar nuestro postre.

Para la preparación de la crema:

Lo primero que tenemos que hacer es triturar los frutos del bosque con la leche y 2 cucharadas de azúcar.

Un vez los tengamos bien triturados, vamos hacer una reducción con ellos.

Para ello, lo que vamos hacer, es echar la crema triturada en un cazuelo y lo pondremos a fuego medio hasta que hirviendo, se nos quede en la mitad mas o menos.

Una vez tengamos la reducción terminada, la dejaremos enfriar y empezaremos a montar la nata con las dos cucharadas de azúcar restantes.

Una vez tengamos fría la reducción y montada la nata, procederemos a mezclar las dos preparaciones con movimientos suaves y envolventes.

Cuando tengamos la crema terminada y el bizcocho frio, empezaremos a montar nuestros pastelito.

El montaje es bien fácil, cogeremos el aro que utilizamos previamente para cortar nuestro bizcocho y le introduciremos uno de los círculos del bizcocho, seguidamente lo podéis pintar con un poco de la reducción que os haya sobrado y le añadiremos la crema de frutos del bosque.

Seguiremos con otro círculo de bizcocho, lo pintaremos con la reducción y terminaremos con la crema.

Una vez lo tengamos lo guardaremos en la nevera hasta que lo vayamos a comer y lo terminaremos decorándolo con un poco de nata, sirope de fresa y unos pocos de frutos rojos.

Espero que lo hagáis y os haya gustado esta receta.

Un saludo a todos/as y ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Hasta la próxima!!!!!!!!!!!!!!